Ingrédients
1 kg de pommes (Reine des reinettes, Cox orange, Boscoop, Canada gris)
75 g de sucre
Le jus d'1/2 orange
Cannelle (facultatif)
100 g d'écorces d'oranges confites
Préparation
Eplucher les pommes, les faire cuire à feu doux avec sucre et jus d'orange jusqu'à ce que les pommes paraissent translucides.
Ecraser la compote à la fourchette.
Couper les écorces d'oranges en petits dés; les incorporer à la compote.
Laisser refroidir.
Mon conseil : ajoutez toujours un petit morceau de beurre, de la vanille et un peu de sel, votre compote n'en sera que meilleur !
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