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Salade de poulet pamplemousse et avocat

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 filets de poulet

2 avocats

2 pamplemousses roses

1 barquette de mâche

Huile d'olive

vinaigre balsamique

Sel et poivre

Préparation :

Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir.

Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet.

Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade.

Servez frais.